ひよこ豆の戻し方＆フムスなどのおすすめレシピを紹介

栄養価の高いひよこ豆は、健康面への効果が期待でき、さらに使い方次第ではダイエットにもつながることから、海外でも人気が高いです。

そんなひよこ豆をどのように料理に活かせばよいのか、人気のレシピをピックアップしてご紹介しています。

まず乾燥しているひよこ豆をお料理に使う場合、水で戻す必要がありますので、戻し方についてご紹介していきたいと思います。

ひよこ豆の戻し方

１．一度ひよこ豆を水で洗ってから、鍋にひよこ豆の約3～4倍くらいのお水、ひよこ豆を入れて8時間以上浸しておきます。

２．一度水を切ってから、再度鍋にひよこ豆と約3～4倍のお水を入れて、鍋をせずにそのまま弱火で煮ます。

３．灰汁を取りながら、豆が茹で汁から顔を出したら水を継ぎ足し、沸騰させないように30分ほど茹でれば完成です。

写真を見て頂ければお分かり頂けるかと思いますが、2倍くらいの大きさに膨れ上がっているのがわかります。

食べる分以外は、小分けするなどして冷凍保存しておきましょう。

圧力鍋や炊飯器を使って戻す方法もあり、水に浸す手間が省けますので、かなり時短になります。ただ水に浸してから圧力鍋にかける方が美味しいという意見もあります。

圧力鍋によるひよこ豆の戻し方

ひよこ豆のレシピ一覧

フムスの作り方

ひよこ豆といえば、まず一番に思い浮かべるのがフムスではないでしょうか。トルコやシリア、イスラエルなどの中東の伝統食で、人気の高いディップで、バナーやマヨネーズやドレッシングの代用品として使えば、 ボリューム感そのままに、カロリーダウンが可能なので、ダイエット効果も期待できるかもしれません。

【材料】

【作り方】

１．ひよこ豆、ガーリック、塩、練りごまをフードプロセッサーに入れ、粗めのペーストになるまで撹拌します。

２．レモン汁、オリーブオイルを入れ、滑らかなペーストになるまで撹拌します。

３．最後にお好みで水を入れて調整すれば完成です。

※初めてフムスを作られる方は、1の段階でガーリックはいきなり2片いれずに、1片を入れ撹拌させてから味見をして調整されることをおすすめします。

フムスの牛乳スープ

【材料】

【作り方】

鍋に牛乳、フムスを入れ温めます。

塩で味を調整してからお皿に入れ、パセリをかけて完成です。

フムスをパンに塗る

フムスをサラダにかける

ひよこ豆入りカレー

普通通りにカレーを作り、最後に戻したひよこ豆を入れて、再度弱火で約5～10分煮込めば完成です。

ファラフェル（中東のひよこ豆コロッケ）

【材料】

【作り方】

1.ひよこ豆は一晩水につけておき、材料をすべてフードプロセッサーに入れます。

2.フードプロセッサーにかけて、手で触ってしっとりしているようならOKです。まだパサパサとした手触りならもう少し水を足すなど調整してください。

3.小さな団子状にしていきます。

4.180℃の油の中に3分ほど入れて、こんがりきつね色になったら完成です。

サクサクとした触感と香ばしさがあって、中はカレー風味で夕食のおかずにもぴったりです。特にソースなどつけなくても美味しく頂けました。

家族4人で3個ずつ食べましたが、結構お腹が膨れるので、ダイエット食にもぴったりかもしれませんね。

ひよこ豆とツナのサラダ

【材料】

【作り方】

1.ひよこ豆は一晩水につけておき、材料をすべてボールの中に入れて混ぜ合わせます。

2.冷蔵庫に1時間ほどおいておけば完成です。

ツナや玉ねぎなどすべての味がうまく調和されている感じで、さっぱりとして美味しかったです。

その他、ひよこ豆のレシピがありましたら、随時追加してきます。

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